Mahalle aralarındaki yufkacıların sayısı her geçen gün azalıyor. El yapımı yufkaları mahalle arasındaki küçük dûkkanından müşterilerine ulaştıran Mehmet Kara, “Yüzdük yüzdük kuyruğuna geldik. Mesleğimiz bitme noktasına geldi” dedi.
Seyranbağları’nda hizmet veren yufkacı esnafı Mehmet Kara, el yapımı yufkaya ilgisizlikten şikayetçi. Kara, “Mesleğimiz olumsuz yönde etkilendi. Makine yufkası çıktı, el yapımı yufkaya olan ilgi azaldı. Toplum olarak kalitesini ve hangi koşullarda üretildiğini bilmediğimiz yufka tüketirken, mesleğimiz de devamlı kan kaybediyor.” değerlendirmesinde bulundu.
Elinde oklava 60 yıldır yufka açıyor… |