medya-24. Süleyman YILDIZ  ile Özel Raportaj yapan Ankara Yufkacılar ve Kadayıfçılar Esnaf Odası Başkanı Mehmet POLAT, gıda maddesi üretimi yapan işletmelerin Tarım İl Müdürlüğü'nden İŞLETME KAYIT BELGESİ almaları zorunlu olduğunu bildirerek,”Pazarlarda cam içerisinde veya açıkta satılan yufkaların büyük bölümü evlerde ve sağlıksız ortamlarda üretilmektedir. İŞLETME KAYIT BELGESİ  ve  İMALAT RUHSATI bulunmayan bu yufka satıcıları halkın sağlığı ile oynamaktadırlar” diye konuştu. 

POLAT, pazarda satılan yufkaların sağlıksız olmasının yanı sıra düşük gramajı ile de halkın maddi zarara uğramasına neden olduğunu bildirerek, vergi kaydı ve oda kaydı bulunmayan bu kişilerin, iş yeri kirası, Bağ-Kur ve SGK primi ödemediğini, bu durumunda, vergisini ödeyen, gerekli yasal yükümlülüklerini yerine getiren işletme sahiplerine darbe vurduğunu kaydetti.

POLAT, konunun çözüme kavuşması ve pazarda yufka satan kişilerin kontrol altına alınması konusunda ilgili birimlerle sürekli görüştüklerini ancak sonuca varamadıklarını bildirerek, “Biz bu konunun takipçisi olacağız. Belediyelerimizin bu konuda çalışma yapmasını, İŞLETME KAYIT BELGESİ, İMALAT RUHSATI, Oda kaydı ve vergi kaydı olmayan kişilere izin vermemelerini bekliyoruz” dedi. Esnaf ve sanatkarın genel sorununu kendi üyelerinin de yaşadığını ifade eden Mehmet POLAT, vergi yükü, kredilere ulaşmakta zorluk çekilmesi, kayıt dışı çalışan işletmelerin haksız rekabete neden olması gibi sorunların ilk akla gelenler olduğunu vurgulayarak, “Eşi evinde yufka yapıp, kendisi pazarda satan bir çok kişi var. Yine Yufka, Kadayıf, Bazlama, Gözleme, Erişte gibi unlu mamüller imalatçılığında kayıt dışı çalışan işletmeler var. Bu konuda üst birliğimizle görüşerek, çözümünü arayacağız” dedi. 

Yufkacı esnafı olarak çok büyük sıkıntı ve sorunlar yaşamaktayız. Yufka üretimi ve satışı çok hassas bir konu. Bu işin içinde olmayanlar yufka konusunda yapılan aldatmacayı bilemez. Biz buradan vatandaşlarımızı uyarıyoruz. Sakın bilmediğiniz yerlerden yufka almayın, aldığınız yufkaları mutlaka tarttırın.

 Bizim esnafımız nasıl tezgâh kurup peynir-zeytin satmıyorsa peynir-zeytin satanlarda yufka satmasın. Pazar ortalarına tezgâh kurup yufka satan emek hırsızları yetkililer tarafından engellensin. Vatandaşlarımız yufkalarını bu işin hakkını vererek üretim yapan yufkacı esnafından alsın ve mutlaka aldığı yufkayı tarttırıp tam 1 kilo olduğunu test etsin.

Pazar aralarında tezgâh kuran emek hırsızlarına rağbet etmeyin” şeklinde konuştu. Yufkacı esnafının bu serzenişinde çok halı olduğunu dile getiren Ankara Yufkacılar ve Kadayıfçılar Esnaf Odası Başkanı Mehmet POLAT; “Bizim esnafımızın yufkadan kazandığı kar marjı gerçekten çok düşük.

Yani herkes lütfen kendi mesleğini yapıp kendi mesleğinden para kazansın. Biz buradan hem vatandaşlarımızı hem de yapılan adaletsizliklere karşı görev yapması gereken yeklileri uyarıyor ve üzerlerine düşenleri yapmalarını bekliyoruz” dedi.

Yorumlar